Wie lange für ein perfektes weiches Ei?
Für ein kaltes Ei (L) in kochendes Wasser: 6,5 Min für flüssiges Eigelb; 7,5 Min für wachsweich. Unser Timer übernimmt die Berechnung für Sie.
Warum in Eiswasser abschrecken?
Zwei Gründe: 1. Garen stoppen: Es stoppt sofort die Restwärme, damit das Eigelb nicht hart wird. 2. Leichtes Schälen: Der Hitzeschock lässt das Ei in der Schale schrumpfen, sodass es sich mühelos pellen lässt.
Kaltes oder kochendes Wasser?
Kochendes Wasser ist am besten. Es ermöglicht eine präzise Zeitkontrolle und erleichtert das Schälen. Kaltes Wasser macht das Timing schwierig, da die Herdleistung variiert.
Wie verhindere ich Risse?
1. Stechen Sie das dicke Ende des Eies an (Luftkammer). 2. Lassen Sie die Eier vorsichtig mit einem Löffel hineingleiten. 3. Nicht wild kochen lassen; leichtes Köcheln ist sicherer.
Wie frisch sind meine Eier?
Legen Sie ein Ei in Wasser. Wenn es flach sinkt, ist es frisch. Wenn es sich aufstellt, ist es älter (gut zum Kochen!). Wenn es schwimmt, wegwerfen.