¿Cuánto tiempo para un huevo pasado por agua perfecto?
Para un huevo grande y frío en agua hirviendo: 6,5 minutos para yema líquida; 7,5 minutos para textura cremosa.
¿Por qué usar agua con hielo?
Dos razones: 1. Detener la cocción: Frena el calor residual al instante. 2. Pelado fácil: El choque térmico contrae el huevo dentro de la cáscara.
¿Empezar con agua fría o hirviendo?
Agua hirviendo es mejor. Ofrece un control preciso del tiempo y facilita el pelado. El agua fría hace difícil calcular el tiempo.
¿Cómo evitar que se rompan?
1. Pincha el extremo grande del huevo. 2. Introduce los huevos suavemente. 3. Evita un hervor violento; un fuego lento es más seguro.
¿Qué tan frescos son mis huevos?
Pon un huevo en agua. Si se hunde plano, es fresco. Si se levanta, es más viejo (¡bueno para hervir!). Si flota, tíralo.